มะละกอมีแคลอรีต่ำและใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและส่งเสริมระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ และใยอาหารที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร รวมถึงช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและลดอาการท้องผูกด้วยเอนไซม์ปาเปน (Papain) ที่ช่วยย่อยโปรตีน ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้นและช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

นอกจากนี้ใยอาหารในมะละกอยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ มะละกอจึงช่วยบำรุงระบบต่างๆ ในร่างกาย ป้องกันการอักเสบ และส่งเสริมการทำงานของอวัยวะภายในอย่างครบถ้วน

การกินมะละกอเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรเลือกกินแบบสด ไม่ผ่านการแปรรูปหรือเติมน้ำตาล และควรกินในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรกินมะละกอสุกจัดเกินไปเพราะจะมีน้ำตาลสูงขึ้น ข้อมูลโภชนาการโดยประมาณของมะละกอ 100 กรัม คือพลังงาน 13 แคลอรี² น้ำตาลประมาณ 6 - 9 กรัม ใยอาหารประมาณ 1.5 - 2 กรัม หากจะกินมะละกอให้ได้พลังงานเทียบเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ต้องกินมะละกอประมาณ 1,000 กรัม หรือมะละกอสุก 1 กิโล โดยจะได้รับน้ำตาลสูงถึง  60-90 กรัม ซึ่งเกินปริมาณที่ WHO แนะนำกว่า 3 เท่า

ผลไม้ตระกูลแตงเป็นผลไม้ลดความอ้วน น้ำตาลน้อยเพราะมีน้ำเป็นส่วนใหญ่ ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกายและมีแคลอรีต่ำ ทำให้กินแล้วรู้สึกอิ่มเร็ว ช่วยควบคุมความอยากอาหารได้ดี เช่น แตงโม แตงไทย แตงกวา เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีใยอาหาร วิตามิน และสารแอนติออกซิแดนท์อย่างเบต้าแคโรทีน วิตามิน และไลโคปีนสูง ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงโรคต่างๆ ควรกินผลไม้ตระกูลแตงแบบสด ไม่ผ่านการแปรรูปหรือเติมน้ำตาล เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการ¹

ตัวอย่างผลไม้ตระกูลแตงและข้อมูลโภชนาการโดยประมาณต่อ 100 กรัม เช่น แตงโมมีน้ำตาลประมาณ 6 - 9 กรัม ใยอาหาร 0.4 - 0.6 กรัม พลังงาน 25 แคลอรี2 การกินผลไม้ตระกูลแตงเพื่อให้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ต้องกินปริมาณ 520 กรัม โดยจะได้รับน้ำตาลสูงถึง  40 กรัม ซึ่งเกินปริมาณที่ WHO แนะนำกว่า 1.5 เท่า

ส้มช่วยให้อิ่มท้องนานและช่วยระบบขับถ่ายได้ดี อีกทั้งยังมีวิตามินซีสูงช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการเผาผลาญไขมันได้เล็กน้อย สำหรับการกินควรเลือกกินส้มสดโดยไม่เติมน้ำตาล เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและไม่เพิ่มพลังงานส่วนเกิน¹

ส้มไม่เพียงแต่มีวิตามินซีและใยอาหารสูง แต่ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส สารอาหารในส้มช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงคอลลาเจน และเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย ควรกินส้มสดแทนดื่มน้ำส้มเพียงอย่างเดียว เพื่อรับใยอาหารและสารอาหารครบถ้วน ช่วยให้อิ่มนานและลดความหิวได้ดีขึ้น1

ส้ม 100 กรัม มีน้ำตาลประมาณ 8 - 9 กรัม ใยอาหารประมาณ 2 กรัม และให้พลังงานประมาณ 42 แคลอรี² การกินส้มเพื่อให้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ต้องกินประมาณ 310 กรัม โดยจะได้รับน้ำตาลสูงถึง 24 กรัม เท่ากับปริมาณที่ WHO แนะนำใน 1 วันเต็ม

ชมพู่มีพลังงานต่ำประมาณ 42 แคลอรีต่อ 100 กรัม และน้ำตาลต่ำ 0 กรัม จึงกินได้โดยไม่เพิ่มน้ำหนักมาก ชมพู่เป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำและน้ำตาลน้อย มีวิตามินซีสูงช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและขับถ่าย ลดปัญหาท้องผูก

นอกจากนี้โพแทสเซียมในชมพู่ช่วยควบคุมความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจ อีกทั้งมีสารแอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด ชมพู่จึงเป็นผลไม้ที่ดีสำหรับการดูแลสุขภาพโดยรวมและควบคุมน้ำหนักได้ดี

การกินชมพู่เพื่อประโยชน์สูงสุดควรเลือกกินแบบสด ไม่ใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม และควรระวังไม่ให้มีเมล็ดติด เพราะเมล็ดมีสารไซยาไนด์ที่เป็นพิษ ส่วนปริมาณที่เหมาะสมคือ 100 - 150 กรัมต่อมื้อ เพื่อควบคุมพลังงานและน้ำตาลได้ดีโดยไม่ทำให้อิ่มน้อยเกินไป การกินชมพู่ให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ควรกินประมาณ 310 กรัม

แอปเปิลเป็นผลไม้น้ำตาลต่ำ ที่ช่วยลดน้ำหนักได้ดี เพราะมีใยอาหารสูงช่วยให้อิ่มนานและระบบขับถ่ายดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารโปรไซยานิดิน (Procyanidin) และเพคติน (Pectin) ในเปลือกที่ช่วยลดการดูดซึมไขมันและลดไขมันสะสมที่หน้าท้องได้ วิธีการกินแอปเปิลให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือ ควรกินทั้งเปลือก โดยล้างให้สะอาดและเคี้ยวให้ละเอียด เพื่อรับสารอาหารเต็มที่1

การศึกษาพบว่าการกินแอปเปิลเป็นประจำช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด อีกทั้งยังลดความเสี่ยงของโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดเฉียบพลัน โรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงมะเร็งบางชนิดได้ด้วย¹

ในแอปเปิล 100 กรัม จะมีพลังงานประมาณ 52 แคลอรี² น้ำตาลประมาณ 7 - 10 กรัม และใยอาหารประมาณ 2 - 3 กรัม (ขึ้นกับสายพันธุ์ เช่น แอปเปิลเขียวจะมีน้ำตาลน้อยกว่า) การกินแอปเปิลให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ควรกินประมาณ 250 กรัม โดยจะได้รับน้ำตาลสูงถึง  20 กรัม ซึ่งเท่ากับ 80% ของปริมาณที่ WHO แนะนำใน 1 วันเต็ม

ผลไม้ตระกูลเบอร์รีเป็นผลไม้น้ำตาลน้อยกากใยสูง เช่น สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี บลูเบอร์รี โกจิเบอร์รี และแบล็กเบอร์รี เต็มไปด้วยสารแอนติออกซิแดนท์และวิตามินซี ที่ช่วยส่งเสริมระบบเผาผลาญและทำให้ร่างกายแข็งแรง อุดมด้วยวิตามิน C, E, K และแมงกานีส มีประโยชน์มากต่อการลดน้ำหนัก เพราะอุดมไปด้วยใยอาหารสูง ให้พลังงานต่ำ ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากน้ำตาล ลดการกินจุบจิบโดยไม่จำเป็น รวมถึงช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต¹

นอกจากนี้ สารแอนโทไซยานินในเบอร์รียังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็ง โรคเบาหวาน มะเร็ง และโรคอ้วนได้ด้วย¹ เบอร์รีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนอยากผอมและรักสุขภาพ แต่ควรกินสดๆ ไม่ควรกินแบบแปรรูปหรือเติมน้ำตาล เพื่อให้ได้ประโยชน์ด้านสุขภาพเต็มที่

ตัวอย่างเช่น ราสป์เบอร์รี 100 กรัม ให้ไฟเบอร์ถึง 6.5 กรัม น้ำตาลต่ำประมาณ 4.4 กรัม และพลังงานประมาณ 53 แคลอรี สามารถกินราสป์เบอร์รีให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ควรกินประมาณ 245 กรัม โดยจะได้รับน้ำตาลประมาณ 10 กรัม หรือคิดเป็น 40% ของปริมาณที่ WHO แนะนำใน 1 วันเต็ม

สับปะรดมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยใยอาหาร ที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยระบบขับถ่าย และช่วยลดความอยากอาหาร อีกทั้งยังมีเอนไซม์โบรมีเลน (Bromelain) ที่ช่วยย่อยโปรตีนและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน นอกจากนี้ สับปะรดยังมีวิตามินซีสูงช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบในร่างกาย¹

สับปะรดยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ แคลเซียม โพแทสเซียม และเอนไซม์โบรมิเลน (Bromelain) ที่ช่วยส่งเสริมการย่อยและลดการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานดีขึ้น และมีสารที่ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกาย ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและระบบทางเดินอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ1

ควรกินสับปะรดแบบสดๆ ไม่ผ่านการแปรรูปและไม่เติมน้ำตาล เพราะในสับปะรดเพียง 100 กรัม มีน้ำตาลสูงถึง 10 กรัม ให้ใยอาหารประมาณ 1.4 กรัม และให้พลังงานประมาณ 50 - 55 แคลอรี ถ้าจะกินสับปะรดให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ควรกินประมาณ 236 - 260 กรัม โดยจะได้รับน้ำตาลสูงถึง  25 กรัม ซึ่งเท่ากับปริมาณที่ WHO แนะนำใน 1 วันเต็ม

แก้วมังกรเป็นตัวเลือกผลไม้ลดความอ้วนมื้อเย็นที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก เพราะแก้วมังกร 100 กรัม มีแคลอรีต่ำประมาณ 60 แคลอรี² น้ำตาล 6 กรัม และกากใยอาหารประมาณ 2.6 กรัม ช่วยให้อิ่มท้องนานและช่วยระบบขับถ่ายดีขึ้น

นอกจากนี้แก้วมังกรยังมีสารมิวซิเลจ (Mucilage) ที่ช่วยดูดซับน้ำในร่างกาย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี แคลเซียม และสารแอติออกซซิแดนท์ ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณ ดูแลระบบย่อยอาหาร และเสริมภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต และลดไขมันไม่ดีในร่างกาย ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ดี

ควรกินแก้วมังกรแบบสด ไม่เติมน้ำตาลหรือแปรรูป เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการ กินเป็นของว่างหรือทดแทนอาหารในมื้อเย็นช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี หากกินแก้วมังกรเพื่อให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ควรกินประมาณ 217 กรัม โดยจะได้รับน้ำตาลสูงถึง 12 กรัม ซึ่งเท่ากับ 50% ของปริมาณที่ WHO แนะนำใน 1 วันเต็ม

ฝรั่งเป็นผลไม้ลดความอ้วนมื้อเย็นที่ดี มีวิตามินบี 1 และบี 3 ที่ช่วยในการเผาผลาญพลังงาน รวมทั้งวิตามินซีสูงที่เสริมสุขภาพโดยรวม การกินฝรั่งควรเลือกแบบสด ไม่ผ่านการแปรรูป และไม่เติมน้ำตาล เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและควบคุมปริมาณแคลอรีได้ดี นอกจากนี้ การกินฝรั่งปอกเปลือกยังช่วยลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด พร้อมเพิ่มไขมันดีในร่างกายด้วย¹

ฝรั่งยังเป็นผลไม้ที่มีแคลเซียม วิตามินเอ โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และใยอาหารสูง มีแคลอรีต่ำช่วยให้อิ่มนานและปรับสมดุลระบบขับถ่าย ป้องกันท้องเสียและท้องผูกด้วย¹

ข้อมูลโภชนาการของฝรั่ง (ประมาณ 100 กรัม) ได้แก่ พลังงานประมาณ 60 แคลอรี² น้ำตาลประมาณ 5 - 8 กรัม ใยอาหารประมาณ 3 - 4 กรัม หากจะกินฝรั่งเพื่อให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ควรกินประมาณ 217 กรัม  โดยจะได้รับน้ำตาลสูงถึง 14  กรัม ซึ่งเท่ากับ 58% ของปริมาณที่ WHO แนะนำใน 1 วัน

กีวีเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ลดน้ำหนัก เพราะเป็นผลไม้ที่น้ำตาลน้อยและแคลอรีไม่สูงมาก ช่วยให้อิ่มนานและส่งเสริมระบบขับถ่ายได้ดี นอกจากนี้กีวียังมีวิตามินซีสูงมาก ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณด้วย กีวี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินอี โฟเลต และใยอาหารสูง แต่มีแคลอรีและดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ ช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหาร เผาผลาญพลังงาน และภูมิคุ้มกัน ทำให้อิ่มนานขึ้น พร้อมช่วยบำรุงอวัยวะภายใน ลดไขมันไม่ดีในร่างกาย และควบคุมความดันโลหิตให้สมดุลได้อย่างมีประสิทธิภาพ¹

ควรกินกีวีแบบสด ไม่ผ่านการแปรรูป และควรกินในปริมาณที่พอดี การกินกีวีหลังอาหารเย็นยังช่วยเสริมการย่อยอาหารและเพิ่มการเผาผลาญในช่วงกลางคืน กีวี 100 กรัมจะให้น้ำตาลประมาณ 6.8 กรัม อุดมด้วยใยอาหารสูง ประมาณ 3 กรัม และพลังงาน 60 แคลอรี หากจะกินกีวีให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ควรกินประมาณ 217 กรัม โดยจะได้รับน้ำตาล 13 กรัม ซึ่งเท่ากับ 54% ของปริมาณที่ WHO แนะนำใน 1 วัน

กล้วยเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานมากกว่าผลไม้บางชนิดในกลุ่มลดน้ำหนัก แม้ว่าจะมีน้ำตาลสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ก็มีใยอาหารที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและช่วยเรื่องการขับถ่าย อย่างไรก็ตาม การกินกล้วยเพื่อลดน้ำหนักควรควบคุมปริมาณให้เหมาะสม เพราะน้ำตาลในกล้วยจะถูกย่อยและดูดซึมเร็ว หากกินมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มได้ จึงควรเลือกกล้วยที่ยังไม่สุกจัดหรือกินร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนและไขมันดี¹

นอกจากนี้ กล้วยที่ยังไม่สุกเต็มที่มีใยอาหารสูงและสารอาหารสำคัญ เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี และแมกนีเซียม รวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก การกินกล้วยในช่วงที่เปลือกยังมีสีเขียวช่วยชะลอการย่อยอาหาร ทำให้อิ่มนาน รวมทั้งช่วยบรรเทากรดไหลย้อน ท้องผูก และลดระดับน้ำตาลกับไขมันในเลือดได้อีกด้วย¹

กล้วย 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 89 - 95 แคลอรี น้ำตาลประมาณ 12 กรัม และใยอาหารประมาณ 2 - 3 กรัม ถ้าต้องกินกล้วยให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ควรกินประมาณ 137 - 146 กรัม โดยจะได้รับน้ำตาลประมาณ 16 กรัม ซึ่งเท่ากับ 66% ของปริมาณที่ WHO แนะนำใน 1 วัน

เสาวรสให้พลังงานต่ำ ประมาณ 97 แคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงมาก ประมาณ 11 กรัม คิดเป็น 45% ของปริมาณน้ำตาลที่ควรกินต่อวันเลย และมีใยอาหารสูงถึง 10 กรัม ซึ่งใยอาหารเหล่านี้ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และช่วยกระตุ้นการขับถ่ายดีขึ้น นอกจากนี้เสาวรสยังช่วยกระตุ้นการสลายไขมัน ลดการสะสมไขมัน และมีแคลเซียม แมกนีเซียม ที่ช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานอีกด้วย¹

เสาวรสเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เพราะอุดมไปด้วยสารแอนติออกซซิแดนท์ เช่น คริปโทแซนทิน (Cryptoxanthin) แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี และเควอซิทีน (Quercetin) รวมทั้งใยอาหารสูงที่ช่วยให้อิ่มท้อง ชะลอการย่อยอาหาร และควบคุมความอยากอาหารได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ความดันโลหิตสูง และปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน โดยเฉพาะในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน¹

การกินเสาวรสควรกินแบบสด หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาล หรือกินเป็นน้ำเสาวรสเข้มข้นที่ไม่เพิ่มน้ำตาลมาก ส่วนเมล็ดก็กินได้ช่วยเพิ่มใยอาหาร ถ้าจะกินให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม ควรกินประมาณ 134 กรัม โดยจะได้รับน้ำตาลประมาณ 16 กรัม ซึ่งเท่ากับ 58% ของปริมาณที่ WHO แนะนำใน 1 วัน

อะโวคาโดเป็นผลไม้น้ำตาลน้อย แม้จะมีพลังงานเยอะ แต่ก็เป็นแหล่งพลังงานที่มากจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Oleic Acid) ที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันชนิดนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลดี (HDL) ในเลือด มีใยอาหารสูง มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหารได้ดี ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนช่วยระบบย่อยและขับถ่าย ทำให้ลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ¹

อะโวคาโดยังอุดมด้วยโฟเลต โพแทสเซียม วิตามินบี 6 วิตามินซีและวิตามินอี รวมทั้งใยอาหารที่ช่วยส่งเสริมการขับของเสียในร่างกาย ลดความเสี่ยงท้องผูก และช่วยลดระดับไขมันและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด นอกจากนี้ยังเสริมความแข็งแรงให้ดวงตาและหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็ง ความดันโลหิตสูง และช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคอ้วนเมื่อกินอย่างสม่ำเสมอ¹

ควรกินอะโวคาโดแบบสด ไม่ผ่านการแปรรูป และไม่เติมน้ำตาล เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะจะกินเป็นของว่างหรือก่อนมื้ออาหารเพื่อลดความหิว ข้อมูลโภชนาการเฉลี่ยต่อ 100 กรัมของอะโวคาโด ได้แก่ น้ำตาลประมาณ 0.7 กรัม ใยอาหาร 6.7 กรัม และพลังงาน 160 แคลอรี ถ้าจะกินให้ได้พลังงานเท่าข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม อาจจะต้องกินแค่ประมาณ 81 กรัม หรือไม่เกินครึ่งผลต่อวัน โดยจะได้รับน้ำตาลไม่ถึง 1 กรัม ถือเป็นผลไม้น้ำตาลน้อย และให้ไขมันดีอีกด้วย

*ข้าวขาว 100 กรัม (แบบหุงสุก) ให้พลังงานประมาณ 130 แคลอรี และมีคาร์โบไฮเดรตรวมประมาณ 28.2 กรัม ซึ่งคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นแป้ง ตัวน้ำตาลบริสุทธิ์ในข้าวขาวหุงสุกจะมีปริมาณต่ำมาก ประมาณ 0.05 กรัม ต่อ 100 กรัมเท่านั้น³