Key Takeaway

• อาหารเช้ามีความสำคัญต่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มพลังงาน ควบคุมน้ำหนัก เติมเต็มสารอาหาร พัฒนาสมอง และลดความเสี่ยงโรคต่างๆ
• ตอนเช้ากินอะไรดี? อาหารเช้าที่ดี ควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีน และผักผลไม้ เช่น ข้าวกล้อง ไข่ นม ผลไม้สด เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
• ตัวอย่างเมนูอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ แซนด์วิชขนมปังโฮลวีท โยเกิร์ตกับผลไม้ ข้าวต้มเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• เคล็ดลับการกินอาหารเช้าให้มีประสิทธิภาพ คือ ตั้งเป้าหมาย กินให้สมดุล ไม่เร่งรีบ เลือกอาหารมีประโยชน์ หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป และอาจเสริมด้วยอาหารเสริมโปรตีนหากไม่มีเวลา

ตอนเช้ากินอะไรดี? อิ่มอร่อย สุขภาพดี ไปกับแซนด์วิชโฮลวีท โยเกิร์ตผลไม้ ข้าวต้มเนื้อสัตว์ไร้มัน และเมนูอื่นๆ พร้อมเคล็ดลับการกินอาหารเช้าให้มีประสิทธิภาพ อิ่มอร่อย ไม่อ้วน

ความสำคัญของอาหารเช้า มีทั้งในแง่ของการเป็นแหล่งพลังงานสำคัญ ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาล เพื่อให้ร่างกายพร้อมสำหรับการทำกิจกรรมต่างๆ ช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องจนกว่าจะถึงมื้อเที่ยง นอกจากนี้ ยังช่วยลดการกินอาหารหนักในมื้อกลางวัน และมื้อเย็น

เนื่องจากมีการศึกษาในเด็กนักศึกษาชั้นปี 1 พบว่า หากนักศึกษาไม่กินอาหารเช้า นักศึกษาส่วนใหญ่จะกินอาหารมื้อกลางวันในปริมาณที่มากขึ้น1

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของอาหารเช้าไม่ได้มีเพียงช่วยให้อิ่มท้องเท่านั้น เพราะถึงแม้ว่าร่างกายจะหลับในเวลากลางคืน แต่ระบบต่างๆ ยังคงมีการทำงานตามปกติ โดยคนที่มีน้ำหนักตัว 50–70 กิโลกรัม จะเผาผลาญพลังงานประมาณ 42 – 95 แคลอรีต่อชั่วโมง หากนอนวันละ 8 ชั่วโมง ร่างกายจะเผาผลาญพลังงานอย่างน้อยที่สุดประมาณ 336 กิโลแคลอรี จึงทำให้มีระดับน้ำตาล และไกลโคเจนลดต่ำเมื่อตื่นนอน

นอกจากอาหารเช้ามีประโยชน์ในด้านการเป็นแหล่งพลังงาน ช่วยให้มีสมาธิ อารมณ์ดี และสามารถใช้ชีวิตประจำวันได้อย่างเต็มที่แล้ว การกินอาหารเช้าที่มีประโยชน์อย่างสม่ำเสมอ ยังส่งผลดีต่อสุขภาพด้วย ดังนี้

อาหารเช้าควรกินอะไรเพื่อสุขภาพ? จะเห็นได้ว่า อาหารเช้ามีประโยชน์ และเป็นมื้อสำคัญที่ขาดไม่ได้ จึงต้องดูแลให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ แต่ต้องมีปริมาณที่เหมาะสมในมื้อเช้าด้วย คือมีทั้งโปรตีน ผักผลไม้ 5 สี และไขมันดี ใน 1 จาน ตัวอย่างอาหารเช้าง่ายๆ ดังนี้

การกินอาหารเช้าที่มีประโยชน์ เป็นสิ่งที่ทุกคนควรปฏิบัติให้เป็นกิจวัตรประจำวัน เพราะจากความสำคัญของอาหารเช้าจะเห็นว่า นอกจากจะช่วยให้รู้สึกมีสมาธิ และมีแรงทำกิจกรรมต่างๆ จนถึงอาหารมื้อเที่ยงแล้ว ยังส่งผลดีต่อสุขภาพระยะยาว และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรังต่างๆ อีกด้วย แต่สำหรับใครที่ไม่สามารถกินอาหารเช้าได้อย่างที่ใจต้องการ สามารถปรับพฤติกรรมเปลี่ยนง่ายๆ ดังนี้

จากข้อมูลความสำคัญของอาหารเช้า โดยสรุปแล้ว อาหารเช้าที่มีประโยชน์ เป็นมื้อที่สำคัญสำหรับทุกเพศ ทุกวัย เพราะนอกจากจะช่วยให้รู้สึกมีสมาธิ ตื่นตัว และรักษาสมดุลของอารมณ์แล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงเรื่องโรคเรื้อรัง อย่างโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต โรคเกี่ยวกับสมอง โรคนิ่วอีกด้วย ดังนั้น ทุกคนจึงควรให้ความสำคัญกับอาหารเช้า โดยเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ มีสารอาหารครบถ้วน และเสริมด้วยอาหารเสริมโปรตีนสูงก็จะช่วยให้สุขภาพดีขึ้นในระยะยาว